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東莞市清鳳食品有限公司

食品生產(chǎn)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)

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東莞市清鳳食品有限公司鳳崗客家臘腸制作技藝該于2019年列入東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,黃小明于2021年11月被認(rèn)定為東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳承人。鳳崗客家臘腸制作方法有自己獨特的講究,一般用黑毛土豬的后腿肉,料酒選擇自家存放10年以上的汾酒,醬油獨特配方制作,鹽選擇精鹽并用火炒過,腸衣選擇豬小腸。祖?zhèn)髁暇婆浞结勗斐龅那呷讼銡馐沟檬巢母鼮橄慊煽?,咸香風(fēng)味為主,酒香濃郁,越嚼越香,即使一次吃多一些也不容易感到膩味。 [詳細(xì)介紹]
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