《細(xì)則》提出，由省食藥監(jiān)局統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)，與社會第三方共同開發(fā)甘肅省食品安全追溯信息平臺，食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過該平臺，掃描、上傳、錄入索證索票和食品相關(guān)信息，建立進(jìn)貨和銷貨臺賬。通過信息備案，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者電子檔案。其備案信息全省共享，各級食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)可在授權(quán)范圍內(nèi)，進(jìn)行現(xiàn)場和網(wǎng)上監(jiān)督管理，對問題食品實(shí)現(xiàn)“快速鎖定，精準(zhǔn)打擊”。 

 

    《細(xì)則》明確，食品信息備案工作實(shí)行“誰備案誰負(fù)責(zé)”原則，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造信息，虛假備案，并對其備案信息承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。食品批發(fā)主體全面推廣使用電子追溯平臺，安排專職信息管理人員，按照“先備案、再入庫、后銷售”的原則，對生產(chǎn)(供貨)商、商品信息進(jìn)行備案管理。中型以上餐飲單位和學(xué)校食堂應(yīng)全面建立電子進(jìn)貨臺賬，鼓勵有條件的小型餐飲單位加快建立和運(yùn)用電子追溯平臺。大型商場和超市應(yīng)當(dāng)使用電子追溯平臺，指定專門人員負(fù)責(zé)食品信息管理工作，在經(jīng)營場所顯著位置安裝電子追溯信息查詢終端設(shè)備，為公眾提供食品信息查詢服務(wù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品生產(chǎn)、經(jīng)營信息記錄應(yīng)保存2年以上，食品生產(chǎn)者、批發(fā)者必須將索取的紙質(zhì)資質(zhì)證件、進(jìn)銷貨臺賬、“電子一票通”保存2年以上。