夏季天氣炎熱，不少人喜歡暢飲啤酒。但啤酒也是酒，想要喝得暢快，又不影響健康，需要注意哪些問題？記者采訪了省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師曾凱宏，他提示說，喝啤酒需要注意度，要走出幾大誤區(qū)。
誤區(qū)一：喜歡冰啤酒
“不少人喜歡喝溫度較低的冰啤酒，其實(shí)這是不科學(xué)的。”曾凱宏說，存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在5℃至10℃。因?yàn)槠【扑趸嫉娜芙舛葧S著溫度高低而變化，啤酒各成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡，形成最佳口味。“溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營養(yǎng)成分受到破壞。”
誤區(qū)二：喝酒過量
“盡管啤酒的酒精含量不高，但仍然不可過量。”曾凱宏告訴記者。有的人覺得喝啤酒只要排泄快就沒事，其實(shí)不然。啤酒喝下去后水分會很快排出，但酒精卻會被迅速吸收，使血液中的血鉛量增高。如果經(jīng)常過量，會抑制、影響細(xì)胞的正?；盍Γ⒖赡軐?dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，影響心臟的正常功能。
誤區(qū)三：啤酒配煙熏食物
冷啖杯是成都人的最愛之一，在喝啤酒時，人們也喜歡配以各種下酒菜，其中不乏熏魚、熏肉等煙熏食品，這也是不好的習(xí)慣。曾凱宏指出，煙熏食品中含有有機(jī)胺，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、氨基酸衍生物以及苯并芘。“當(dāng)飲用過量啤酒使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。”
誤區(qū)四：啤酒人人適宜
“還有一部分人是不宜喝啤酒的。”曾凱宏表示，啤酒中含有大量二氧化碳，長期喝啤酒會引起胃酸增加而加劇潰瘍發(fā)作，因此，胃潰瘍特別是十二指腸球部潰瘍病人要注意。
同時，釀制啤酒的麥芽含有鈣、草酸等物質(zhì)，會導(dǎo)致尿路結(jié)石病情加重，尿路結(jié)石者也會受影響。
肝炎病人更要注意。酒精必須經(jīng)過肝臟轉(zhuǎn)化，最后變成二氧化碳和水。肝病病人由于肝臟將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的能力降低，會造成肝細(xì)胞乙醛積聚，使肝病惡化。
另外，病人患病期間和婦女哺乳期間，也不宜喝啤酒。
