這項(xiàng)研究使用了來(lái)自英國(guó)、荷蘭、丹麥、芬蘭、德國(guó)和羅馬尼亞６個(gè)歐盟國(guó)家的數(shù)據(jù)。研究人員表示，這６個(gè)國(guó)家的居民由于生活方式和購(gòu)買(mǎi)力存在差異，因此構(gòu)成了不同的消費(fèi)模式。

　　研究人員表示，食品浪費(fèi)主要由兩部分組成：一是家庭浪費(fèi)，這占據(jù)了食品浪費(fèi)的絕大部分；二是餐飲行業(yè)浪費(fèi)，主要指在餐館和學(xué)校等公共就餐場(chǎng)所浪費(fèi)的食品。研究人員估算，平均每個(gè)歐洲人每年可避免的食物浪費(fèi)總量約在４５千克到１５３千克之間。

　　其中，蔬菜、水果和谷類(lèi)食品是浪費(fèi)較多的食物。研究人員指出，這類(lèi)食物往往保質(zhì)期較短，且由于價(jià)格較為低廉，所以很容易過(guò)量采購(gòu)。雖然肉類(lèi)浪費(fèi)總量相對(duì)稍少，但是由于生產(chǎn)肉類(lèi)產(chǎn)品需要消耗大量資源，因此帶來(lái)的不良影響也不容忽視。

　　研究人員強(qiáng)調(diào)，由于全球資源有限，因此為了保障食品安全，應(yīng)該對(duì)資源實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用，進(jìn)一步調(diào)整居民的消費(fèi)習(xí)慣，減少甚至根除食品浪費(fèi)現(xiàn)象。