前段時間，加拿大和美國召回可能被肉毒桿菌污染的肉醬、魚罐頭等產(chǎn)品的消息被曝出來。連日來，荊門晚報記者在我市某網(wǎng)站的論壇上看到一些網(wǎng)友在討論關(guān)于肉毒桿菌的話題。網(wǎng)友“卡卡的卡卡”：我以前在美容院做臉部美容時使用過含有肉毒桿菌的美容產(chǎn)品，怎么食物里面也有這個東西？網(wǎng)友“會飛的鴨子”：看到這個消息，都不敢吃進(jìn)口的肉醬和魚罐頭了。網(wǎng)友“毛毛aaa”：不知道咱中國食品中有沒有肉毒桿菌。網(wǎng)友“飄飄的裙子”：肉毒桿菌應(yīng)該比較常見吧，聽說只要不超標(biāo)就行了。

        針對網(wǎng)友的質(zhì)疑和擔(dān)心，市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員解釋稱，肉毒桿菌是一種厭氧菌，芽胞具有耐熱性，肉毒毒素具有耐酸性，因此，低酸性罐頭食品（含鐵罐、玻璃罐）及家庭自制的密封腌漬食物是易被肉毒桿菌污染的食品。我國對于密封罐頭等可能存在肉毒桿菌污染風(fēng)險的食品，其微生物要求均為“應(yīng)符合商業(yè)無菌”，并制定了相應(yīng)肉毒桿菌及肉毒毒素檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)。就我市的情況而言，不少市民喜歡吃密封腌漬的食物，比如一些早餐店里免費提供的泡椒、腌（泡）蘿卜或白菜等，還有超市里銷售的密封包裝好的腌漬食品，比如“泡椒鳳爪”類等。這類食品相對來說比較容易含肉毒桿菌，建議市民若不知道這些東西所含的肉毒桿菌是否超標(biāo)的話，還是少吃為妙。