新法條款從原來的104條增加至154條，總字?jǐn)?shù)從1.5萬增加到近3萬字，對原有70%的條文進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性修訂，新增了一些重要理念、制度、機(jī)制和方式。新法歷經(jīng)三審，可謂極其謹(jǐn)慎嚴(yán)格，被外界冠以“史上最嚴(yán)”的食品安全法，充分體現(xiàn)了中央對食品安全的四個(gè)“最嚴(yán)”要求:最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的追責(zé)。 

        修訂后的食安法在保護(hù)消費(fèi)者維權(quán)方面和監(jiān)管制度的設(shè)計(jì)方面亮點(diǎn)頻頻，如:實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，接到消費(fèi)者賠償要求生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)先行賠付且不得推諉，吃到食品不合格千元保底賠償，舉報(bào)查證屬實(shí)者可獲獎勵(lì)等。在監(jiān)督制度設(shè)計(jì)方面則增設(shè)了風(fēng)險(xiǎn)分級管理制度、責(zé)任約談制度、實(shí)行了食品安全信用檔案公開和通報(bào)制度。同時(shí)，建立了最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰機(jī)制，對違法行為加大處罰力度，構(gòu)成犯罪的依法嚴(yán)肅追究刑事責(zé)任，并加重對地方政府負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員的問責(zé)。