中國食品工業(yè)已連續(xù)5年換擋降速，2016年將面臨巨大壓力和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在食藥監(jiān)總局、質(zhì)檢總局、工信部、農(nóng)業(yè)部等支持下，昨天，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國際食品科技聯(lián)盟主辦的第七屆國際食品安全大會(huì)在京舉行。與會(huì)專家表示，中國食品工業(yè)要持續(xù)發(fā)展，最難消解的是百姓對(duì)中國食品安全的信任危機(jī)。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷教授介紹，中國食品工業(yè)2016年將面臨巨大壓力和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全行業(yè)累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入11.35萬億元，同比增長4.6%，增速較上年降低了3.4個(gè)百分點(diǎn)，首次低于中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)6.1%的增速。

“中國食品工業(yè)連續(xù)5年換擋降速，利潤率下跌”，孟素荷表示，要使中國食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展，有五個(gè)主要矛盾需要化解，即食品安全中的原料污染問題凸顯；環(huán)保壓力加大；主要產(chǎn)品產(chǎn)能過剩，食品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾較為突出；中國主要農(nóng)產(chǎn)品的原料價(jià)格偏高，進(jìn)口依存度加大；此外，最難以消解的是百姓對(duì)中國食品安全的信任危機(jī)。

 

孟素荷以乳制品為例表示，盡管中國政府對(duì)乳品企業(yè)的監(jiān)管是全球最嚴(yán)的，2015年抽檢數(shù)據(jù)表明，乳制品合格率99.6%，安全水平位列中國食品行業(yè)之首，但是2014年在中國食品行業(yè)主要進(jìn)口食品分布中，乳制品仍占到65.1%。“反思這一背景，不能怪消費(fèi)者崇洋媚外，而是要通過提升原料奶標(biāo)準(zhǔn)等主動(dòng)作為，重拾中國消費(fèi)者的信任。”

另外，大會(huì)上披露的報(bào)告還顯示，據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)持續(xù)五年開展的年度食品安全熱點(diǎn)解析的內(nèi)容顯示：微生物污染已連續(xù)兩年位列輿情關(guān)注的熱點(diǎn)之首。這與全球食品安全面臨的問題相吻合，尤其在肉制品、水產(chǎn)品等微生物污染的高危行業(yè)，如何有效控制微生物污染已成為把控行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。