黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因?yàn)楹诿淄獠渴且粚虞^堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。

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    黑米，又稱補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)認(rèn)為，黑米性平、味甘，能滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。下面為大家介紹幾個黑米的常用食療方：

    ●“三黑”粥

    黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。

    常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

    ●黑米銀耳大棗粥

    黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

    能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。

    ●黑米蓮子粥

    黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

    能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。