“媽媽，這個是0脂肪，我可以吃吧？”細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，不少食物包裝上標(biāo)有“0脂肪”“無糖”“0反式脂肪酸”“0防腐劑”等字樣，很多人以為這樣的食品就是“健康食品”，但記者走訪我市一些大型超市時了解到，事實未非如此。

  0脂肪：糖含量往往很高

  對于“0脂肪”，很多市民都存在誤區(qū)。據(jù)臨河街上某超市工作人員介紹，很多商品上都標(biāo)有“0脂肪”的字樣，卻忽略了糖的含量。如果仔細(xì)看會發(fā)現(xiàn)，一些“0脂肪”食物的營養(yǎng)成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。

  糖吃多了也不是好事，尤其對于糖尿病人來說，他們更愿意買“無糖”食品。有關(guān)專家指出，其實“無糖”并不表示沒有糖，所謂的“無糖”食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的食品，但會含有其它糖類替代品。

  因此，購買時要看食物成分表中是否有糖類替代品，如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外，如果是無糖糕點類，則其本身就含有淀粉，而淀粉會轉(zhuǎn)化為糖，對于糖尿病患者來說，也不建議過多食用。

  0反式脂肪酸：飽和脂肪酸或多

  醫(yī)學(xué)研究證實，攝入過多反式脂肪酸，會增加人們罹患冠心病的風(fēng)險，影響孩子生長發(fā)育等。因此，反式脂肪酸越少越好，所以“0反式脂肪酸”食物就比較受追捧。

  記者查閱資料了解到，反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油糕點以及烘烤食物等，根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，每100克產(chǎn)品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3 克，即可標(biāo)注為“0”，這意味著看到的“0反式脂肪酸”表示100克這種產(chǎn)品中反式脂肪酸含量低于0.3克，并不代表完全沒有。不僅這樣，反式脂肪酸減少了，為了保證口感，很多食物中飽和脂肪酸便增加了，同樣不健康。