5月12日，以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題的第10屆全民營(yíng)養(yǎng)周正式啟動(dòng)。針對(duì)國(guó)人乳制品攝入不足的現(xiàn)狀，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家組編寫(xiě)、雀巢中國(guó)公益支持的《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》首次發(fā)布，為國(guó)民正確認(rèn)識(shí)乳糖，科學(xué)飲奶提供權(quán)威指導(dǎo)。指出我國(guó)居民飲食中盲目排除乳糖會(huì)導(dǎo)致健康獲益減少，因此無(wú)需完全回避乳制品和乳糖，建議乳糖不耐受人群可以通過(guò)控制單次乳制品攝入量、選擇低乳糖乳制品、補(bǔ)充益生菌等方式進(jìn)行改善。
眾所周知，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是平衡膳食中的重要組成部分。根據(jù)新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》權(quán)威推薦，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300-500克。但受遺傳基因、飲奶歷史、飲奶習(xí)慣等多重因素影響，國(guó)人飲奶量始終不足?！?015-2017年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人攝入乳制品僅為25.9g/天，不到推薦量的1/10。
《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》認(rèn)為，因?qū)θ樘遣荒褪艽嬖谡J(rèn)知誤區(qū)，很多國(guó)人對(duì)乳制品盲目回避，再加上長(zhǎng)期飲食習(xí)慣影響，導(dǎo)致乳制品攝入量不足。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花在解讀共識(shí)時(shí)強(qiáng)調(diào)：“由于乳糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和腸道健康具有重要作用，大多數(shù)情況下，乳糖不耐受人群無(wú)需完全回避，可以通過(guò)控制單次乳制品攝入量、選擇低乳糖乳制品、逐步加量、與其他食物一起食用等方式改善乳糖不耐受癥狀。另外，益生元、益生菌、乳糖酶也有證據(jù)表明能改善乳糖不耐受癥狀。”
雀巢去年發(fā)布N3親體奶系列產(chǎn)品，通過(guò)“至鉆適度水解技術(shù)”控制乳糖含量在人體可耐受和吸收的程度，不完全杜絕乳糖，還能生成益生元低聚半乳糖(GOS)。雀巢科研健康科學(xué)研究院中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人余愷介紹，通過(guò)受試人群比較試驗(yàn)，無(wú)論是否有飲奶習(xí)慣，飲用雀巢N3親體奶可使纖維攝入量和鈣、鐵等微量元素?cái)z入量增加，緩解日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)攝入不足問(wèn)題。
