每一份標本旁都標注著原料的營養(yǎng)特性及食用用途，直觀展現(xiàn)白象對原料源頭的嚴苛篩選 —— 陜北定邊紅花蕎麥的黃酮含量達 2.8mg/g（數(shù)據(jù)來源：《中國雜糧作物營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫》），內(nèi)蒙古庫倫旗苦蕎麥的膳食纖維含量比普通產(chǎn)區(qū)高 17%（參考《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)》2023 年雜糧產(chǎn)區(qū)調(diào)研報告）

      "食材是產(chǎn)品的靈魂，我們從不相信‘差不多’。"白象食品研發(fā)負責人在采訪中向我們分享了團隊歷時18個月、行程7000多公里的原產(chǎn)地走訪歷程。這種對食材的極致追求，恰是白象從行業(yè)追隨者成長為標準制定者的核心密碼。

     毫米級的差異：食材品質(zhì)如何定義產(chǎn)品天花板？

     在發(fā)布會的五谷展示區(qū)，嘉賓們仔細觀察不同產(chǎn)地小麥粉的顆粒結(jié)構(gòu)：來自原陽的小麥粉顆粒飽滿均勻，而普通產(chǎn)區(qū)的顆粒則大小不一。檢測顯示，原陽小麥粉的濕面筋含量達 32.5%（依據(jù) GB/T 1355-2021《小麥粉》國家標準中高筋粉指標），能為產(chǎn)品帶來更好的口感與營養(yǎng)價值，制作出的掛面會更勁道，營養(yǎng)價值更高 ，就像紅酒依賴葡萄產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)掛面的根基在原料。這種對食材細節(jié)的把控，讓白象五谷維養(yǎng)雜糧掛面在上市后迅速獲得10位營養(yǎng)師聯(lián)合推薦。

     七千里路云和月：白象的原產(chǎn)地溯源方法論

      翻開白象的溯源地圖，一條貫穿南北的弧線格外醒目：從陜北定邊的紅花蕎麥，到內(nèi)蒙古庫倫旗的苦蕎麥種植帶，再到河南焦作的山藥產(chǎn)區(qū)，團隊用腳步繪制出中國優(yōu)質(zhì)雜糧的"黃金生長帶"。因當?shù)靥厥獾乩憝h(huán)境和氣候條件，為掛面提供優(yōu)質(zhì)原料基礎(chǔ)。團隊精心挑選優(yōu)質(zhì)原料，從源頭上保證產(chǎn)品高品質(zhì)，使白象五谷維養(yǎng)雜糧掛面口感獨特且營養(yǎng)豐富。

      白象五谷維養(yǎng)秉持 “好產(chǎn)地出好食材，好食材做好產(chǎn)品” 的制面初心，深入國內(nèi)知名雜糧谷物原產(chǎn)地篩選更優(yōu)原食材，嚴格篩選原料，確保符合 “高質(zhì)量、高標準、高要求”，致力于為消費者提供健康主食選擇。這種"從種子到餐桌"的全鏈條把控，讓白象的雜糧原料實現(xiàn)了從"產(chǎn)地優(yōu)選"到"品質(zhì)可控"的跨越。

      當供應(yīng)鏈成為品質(zhì)護城河：從原料到工藝的雙重革新

      據(jù)透露，白象與上游供貨商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟后，創(chuàng)新推出"超微研磨"與"低溫膨化粉碎"工藝——前者能將雜糧細胞壁打破，后者通過瞬時高溫膨化，解決了雜糧口感粗糙的行業(yè)難題。

      在產(chǎn)品展示區(qū)，團體標準原件與原料標本形成呼應(yīng)，無聲訴說著"好食材出好產(chǎn)品"的商業(yè)邏輯。這種對工藝的極致追求，最終凝結(jié)為由白象牽頭的《雜糧掛面》團體標準中的硬性指標，不同雜糧粉添加量區(qū)間對應(yīng)不同理化指標，且污染物、添加劑等需符合相關(guān)國家標準。并且，該標準還對標簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期等方面作出規(guī)定，以保障雜糧掛面的生產(chǎn)、銷售及檢驗規(guī)范。

      結(jié)語：

      從七千公里的溯源之路到團體標準的發(fā)布，白象以食材為筆，正在書寫一部中國主食的品質(zhì)進化史。正如發(fā)布會主舞臺的背景文案所示："天地饋五谷，白象立新標"——當更多消費者因一碗掛面感受到食材的本真味道，我們看到的不僅是一個企業(yè)的品質(zhì)堅守，更是"健康中國"戰(zhàn)略在餐桌旁的生動實踐。