美國食品及藥物管理局根據(jù)多年科學(xué)研究，證實人工反式脂肪對人類心臟健康的危害大于飽和脂肪，建議將人工反式脂肪從“一般公認安全”的食品添加劑中剔除，并列為不安全食物成分。

    人工反式脂肪是指通過氫化處理，把液態(tài)植物油轉(zhuǎn)為固態(tài)或半固體的氫化油。其優(yōu)點是改善味道、耐高溫、不易變質(zhì)、保存期長，而且比飽和動物脂肪便宜。以前人們一度以為氫化油較動物脂肪健康，但研究證明，吸取氫化油會增加壞膽固醇，同時減少好膽固醇，增加患心臟病的風(fēng)險。美國食品及藥物管理局相信一旦禁用人工反式脂肪后，每年可減少兩萬宗心臟病病發(fā)個案，也會減少七千人死亡。

    香港食物安全中心日前表示會密切留意美國食品及藥物管理局的建議。香港食物及衛(wèi)生局副局長陳肇始接受媒體采訪時，重申港府會繼續(xù)監(jiān)察食物含反式脂肪情況及國際趨勢。

    陳肇始說：“食物安全中心也有發(fā)出指引，指引有關(guān)如何頭像食物的反式脂肪，我們也有法例需要食物要有標(biāo)簽，需要告訴市民它有沒有反式脂肪，以及其含量。”

    餅干、蛋撻、牛角酥、炸雞等港人喜愛的食品，都含有人工反式脂肪。而香港目前只靠食物安全中心向業(yè)界發(fā)出《減少食物中反式脂肪業(yè)界指引》，協(xié)助業(yè)界生產(chǎn)和推廣較低脂肪含量的食物，并沒有任何規(guī)管措施；以及規(guī)定預(yù)先包裝的食物，須在營養(yǎng)標(biāo)簽上，列出反式脂肪的含量，但毋須細分是否含人工反式脂肪。香港營養(yǎng)師學(xué)會表示，美國的建議值得港府借鑒，可進一步確保市民健康。

    香港食物及衛(wèi)生局局長高永文表示，香港食物反式脂肪含量有所下降，反映出食物制造業(yè)界也逐漸注意這個問題。他相信會有愈來愈多的市民關(guān)心此課題。食物安全中心會跟業(yè)界緊密合作，以減低食物的反式脂肪含量。

    高永文說：“其實香港一直通過標(biāo)簽方法及公眾教育取得一定成效。目前為止，完全禁止反式脂肪的國家也不是那么多。我自己持一個非常積極態(tài)度，認為我們應(yīng)該積極參考。這方面食物安全中心會進一步在美國方面取得更多資料。”

    港府及醫(yī)學(xué)衛(wèi)生界近年一直宣傳人工反式脂肪危害健康，業(yè)界也正逐漸減少使用，估計過去三年，香港人工反式脂肪原料的使用量，下降超過三成以上。