化學名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物
分子式 C?H?K?O?
相對分子質(zhì)量 306.3946
特性 白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
質(zhì)量標準 GB1886.74-2015
用途 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
包裝 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
貯存與運輸 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。
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