長期以來，食品專業(yè)畢業(yè)生的流向受到行業(yè)廣泛關(guān)注，雖然高端人才一直是行業(yè)及企業(yè)追逐對象，但行業(yè)利潤、風險系數(shù)、工作環(huán)境、福利待遇較金融等熱門行業(yè)吸引力弱，中國食品工業(yè)如何培養(yǎng)人才，如何實現(xiàn)人才培養(yǎng)、科學研究和企業(yè)市場需求對接，并留住人才在行業(yè)里長期發(fā)展值得行業(yè)探討和研究。在10月30日于南京召開的中國食品科學技術(shù)學會第十三屆年會暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇上，中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷指出，中國食品工業(yè)正處于深刻的轉(zhuǎn)型中，食品經(jīng)濟中最活躍的第一代民營創(chuàng)業(yè)者逐漸淡出，第二代新食品人進入。在食品行業(yè)科學技術(shù)亟待提升的現(xiàn)在及未來，這些人將逐漸發(fā)展成為生力軍，他們的價值觀、風格習慣、思維方式和個人水平修養(yǎng)將對行業(yè)發(fā)展走向有著不可低估的重要作用。
     據(jù)中國食品科學技術(shù)學會信息，至2012年，我國開設(shè)食品專業(yè)的高等院校已達235所，每年有近10萬名食品專業(yè)的畢業(yè)生進入人才市場，2012年中國在全球食品領(lǐng)域SCI期刊上發(fā)表的論文總數(shù)達53588篇，位列全球第二。從2010-2012年，食品屆共18個重大項目獲國家級科技進步獎、發(fā)明獎。以天津科技大學校長王碩教授和杭州宏勝飲料集團有限公司總裁宗馥莉為代表的我國食品科技界與企業(yè)界青年領(lǐng)軍人物在該次論壇上被授予杰出青年獎，被作為第二代新食品人推到食品界面前。 
     科學技術(shù)和企業(yè)對接，將在未來很長一段時間內(nèi)成為食品行業(yè)發(fā)展的主流趨勢?？茖W技術(shù)創(chuàng)新對于現(xiàn)行的行業(yè)技術(shù)水平非常必要?；勐斁W(wǎng)的一項調(diào)查顯示，企業(yè)經(jīng)營額和技術(shù)水平投資比約為200:1，企業(yè)的技術(shù)水平亟待重視、技術(shù)人才戰(zhàn)略必須提上日程。

    業(yè)界專家指出，中國食品科技水平的迅猛發(fā)展正成為助推中國食品工業(yè)整體水平實現(xiàn)跨越式發(fā)展的源動力?，F(xiàn)階段，我國食品科技界應著力實現(xiàn)從多個層面構(gòu)筑科技與產(chǎn)業(yè)對接的主渠道，奏響科企對接的主旋律，以圖通過對接實現(xiàn)飛躍。而加大食品科技與產(chǎn)業(yè)青年人才的關(guān)注，將為食品產(chǎn)業(yè)的未來提供強有力支撐。

    會議期間，CIFST與IFT也共同舉辦的“食品專業(yè)高等教育論壇”，以中外食品專業(yè)教育的深度剖析和對比研究為主線，圍繞食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于人才的需求以及專業(yè)技能人才兩個方向進行解讀。其中，來自我國食品高等教育一線的專家學者們針對“食品高等教育：面臨的挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展的思考”及“食品企業(yè)對創(chuàng)新性復合型人才的需求”等業(yè)界關(guān)注的議題和與會嘉賓進行了深入交流。來自美方的食品教育專家則就中美食品專業(yè)高等教育兩種不同的認證體系進行對比研究，以期形成對我國食品專業(yè)高等教育的借鑒。

    如何在食品專業(yè)人才的課程設(shè)置和企業(yè)實際的創(chuàng)新人才需求這兩者之間創(chuàng)建一種對接與呼應已經(jīng)成為中國食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點問題。