清明節(jié)長小假期間，高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)顧隴村近千畝有機碧螺春進入采摘旺季。茶農介紹，每名采茶工每天快的話可采到三到四斤的鮮葉，但制成干茶每斤需要四到五斤的鮮葉，要想制作香氣撲鼻的碧螺春非常費時費工。
記者看到茶地里200多名采茶工正在加緊采摘春茶鮮葉，村里制茶車間制茶工人也在各個制茶工序中忙碌著?，F(xiàn)場一名制茶負責人介紹，好多人只知道喝茶，但不知道制茶的過程，現(xiàn)在雖說有的是機械化，可還是要經過八九道工序。他說，整個工序從采摘鮮葉開始，笫二道經過風機，把雜葉去掉，第三道揀，揀去一些不好的葉子，第四道經過加溫殺青?去茶葉中的水分，第五道采用機器揉，第五道經過加溫用手搓，第六道經過烘干機烘干制成干茶，第七道干茶制成后還要經過風機去掉碎葉，第八道制成的干茶便是成品茶了，但為了提高茶葉的品質，還要經過第九道篩選，將干茶中的碎葉再去掉，制成的干茶泡后香氣撲鼻。茶農說，在制茶中，每個時節(jié)制出的茶葉品名不同，清明前制作的是碧螺春茶，其價格高品質好，清明過后按檔次排立，就是雨花和草青茶了。
